新京报快讯(记者 陈琳)农历腊八节,紧挨着元旦,民俗节日连着新年,护国寺小吃连锁店从元旦当天开始售卖腊八粥,让人们感受到越来越近的年味。


腊八节当天,护国寺小吃60多家连锁店将销售腊八粥超过6.6万碗。护国寺大街上的护国寺小吃起源店、缸瓦市店、地安门店、裕桃园店等,从元旦当天就开始售卖腊八粥。


记者从护国寺小吃起源店了解到,这家店沿袭传统,用花生、核桃、栗子、榛子等18种原料熬制腊八粥,早上五点半第一碗腊八粥便要熬制出来。据介绍,为了保证腊八粥的质量和出锅的时间,店里已经安排了师傅们加班,熬制腊八粥的师傅凌晨两点半就要到位。


“腊八粥的材料其实没有固定的原料品种。”护国寺小吃起源店的经理王新梅介绍,该店的腊八粥是根据北方人的口味加入了更多的干果,同时搭配原料时注重甘甜、果香、豆香等口味的搭配。


不少老字号在腊八节当天免费赠送腊八粥。曲园酒楼为65岁以上老人免费送上腊八粥;又一顺、烤肉季、长椿街马凯餐厅等老字号在腊八节当天正餐时段将送出腊八粥;柳泉居、玉华台等老字号在腊八节当天销售腊八粥;柳泉居还在外卖窗口添上了腊八粥外卖。


新京报记者 陈琳

编辑 樊一婧 校对 柳宝庆